新しいパン

最近、しばしば作っているのがベーグル。
まだまだ不格好ですが
丸めて茹でるのが楽しい！

ユダヤ発祥と言われているベーグルは材料がシンプル。
フランスパンと同じく小麦粉、水、塩、イーストのみ。

私はまだ初心者なので、
ふくらみのサポートとして砂糖を少し入れてます。

ベーグルを焼く前になぜ茹でるのか調べてみると
先に周りをゆで固めることで
焼いたときに膨らまないようにしているそう。
膨らまないのに膨らもうとするから
もちもちになるんだって。
確かに～。

生ハムとクリームチーズをはさんだしょっぱ系サンドと
クランチピーナツとオリゴ糖をはさんだ甘系サンドを作ることが多いです。

ワインと合います！
ええ、毎日の飲酒は続いていますとも。
（まなみ）