難しき

初めてフランスパンを焼きました。
高加水製法と呼ばれる作り方でして、
もう手がべったべったになるような
ドロドロ系の生地のやつ。

そもそもフランスパンは
「最も難しい」と言われるパン。

小麦と塩と水と酵母しか使えません。
酵母は糖分が好きで
甘いものを与えておくとよく活動し
失敗が少なくなります。
そうして酵母は塩を嫌います。
塩が近くにあるとあんまり活動してくれません。

たぶん相当に難しいんだろうと予測しつつ、
おいしいフランスパンを焼けるようになることは
家庭料理人の夢の一つ。

ということで
うんちく垂れながら焼いてみました。

焼き上がりはこの通りで
「ちょっと～、悪くないんでないの～？（にやり）」

さてさて、切ってみると
気泡が足りないのはすぐにわかります。
口に入れると
「まずい・・・・」

全然おいしくありません。
完全に不合格。

このままでは食べられぬと
牛乳と卵に漬け込み、フレンチトーストに変身させました。
フレンチトースト大好きなウラサワ弁は騙されて完食。

悔しいなぁ。
何が悪いのか。

これからフランスパン作りに打ち込むべきか
いやいや、時間と労力がもったいないんだから
潔くあきらめてほかのことするべきか
逡巡しているところです。

（まなみ）