ジブンマサラ

スパイスカレーすきが高じて
自分で調合するようになり、
調子に乗って友人たちに配っていたら
注文が来るようになりました（笑）。

注文には２種類あって
「食べさせて。つぎはフィッシュカレーがいいな。」とかいう
カレーそのものの注文と
「スパイス分けて」というものが。

スパイスの注文が３人分たまったので
昨夜はマナミマサラをブレンド。

ウラサワ弁は隣で茶碗洗いしながら
「やばい、腹が減る匂いだなぁ・・」
「ああ、カレー食いたい」と申しておりました。

ほんとカレーは麻薬ですな。

配合記載しておきます。
コリアンダーパウダー　大さじ３
カエンペッパー　大さじ１
クミンパウダー　大さじ１
ターメリック　小さじ３/２

ってのが基本です。

 

基本のパウダーの種類が多すぎると
面倒になるので
これくらいがちょうどいいかと。

カレーの時は
これに生姜とニンニク、
カルダモンやシナモンメースなどの
ホールスパイス、
香菜やココナツミルクなんかを
組み合わせます。

マナミマサラは
カレーに入れてももちろんいいし、
お肉やお魚などにまぶして焼いたりしてもいいし、
カレーピラフなどにも使えます。

ジブンマサラ、ブレンドするとはまるかもしれません。

（まなみ）

＃料理