からすみ

ずっとずっと前に
オーストラリアを旅行した際に、
初めて食べた「からすみ」

現地ではボラの卵はほとんど食べないそうなので、
激安価格で手に入ります。

日本では高すぎて手が出ません。

そんなボラの卵ですが
先日スーパーで生のものを発見。

早速、濃いめの塩水に数時間。
あとはひたすら水を切り、
冷蔵庫で熟成させております。

（血筋をとるときに
少々破裂させてしまいました。
生々しい内臓感がありますね）

 

コレステロールで
引っかかっている私たち夫婦にとって
喜んでばかりいられない代物だとは
わかっております。

が、しかし・・・
日本酒に合う！
のです。

こんなにうまくいくとは思わなかった。
次回、またボラの卵を見つけたら
5倍の量を作ろうと決めている私です。

海の町に住んでいてよかった。

（まなみ）