固定観念

秋に買いすぎた長芋が余っています。
確かキャベツもあったはず・・・。

と、昨日はお好み焼きを作ることにしました。

お好み焼きと言えば、北見の「あかつき」さん。
友達の友達夫婦がやっており、
開店してまもなくの頃、連れて行ってもらったのですが、ふわふわでびっくり！

何度か通ってこっそり研究しました（笑）。

マヨネーズやらヨーグルトやらを加えてみたこともありましたが、
何やらしっくりこず。

おかみのゆめかさんはかわいく「うふふ・・」と笑うばかりで、
あかつきのうまさの秘訣は教えてもらえなかったけど、
（そりゃあ、そうですよね。大阪で修行したコツを簡単に教えられるかっちゅーの）
今では私なりのふわふわお好み焼きを作ることに成功し、
わが家ではよく出るメニューの一つになりました。

①とにかく長芋をすりおろすこと
②卵は気持ち大目に入れること
③初めに長芋と生卵をしこたま混ぜてふわふわにすること
④水は一切加えぬこと
⑤小麦粉は最後に少なめに入れること

ですな。
お試しあれ。
スポンジケーキと同じような理屈により
ふわふわのお好み焼きができあがりますよ。

ところで、昨日、
あとはキャベツと小麦粉を入れて焼くだけ！という状況になってから
キャベツがほんの少ししかなかったことが発覚。
買いに行くの、めんどくさ～と冷蔵庫をごそごそ。
そうしたらレタスがたくさん。
ニラもある・・・。
ということで、
キャベツ少し・レタスたくさん・ニラ多め・ねぎ普通と青野菜入れまくり。

これが全く違和感なし。
逆にうまい！くらいです。
ウラサワは「このキャベツしゃきしゃきしてるね～」と。
（たぶん、レタスのことでしょう。）

私、お好み焼きにはキャベツ！でなければならないと決めてかかっておりました。
固定観念ってこわいですね～。

今後の人生、更に臨機応変に生きたいものです。