魚だって・・

私、はまるとそればかり作ります。
ええ、お料理の話です。

先月は「ニラチヂミ」
どうも本場で食べるようなサクサク感がでないのです。
小麦だけ？
馬鈴薯でんぷんは入れたい。
米粉は？
そば粉も？
その配分は？
玉子はどうする？入れる？入れない？

と、ウラサワのいない日を狙って
チヂミばかり食べておりました。

が、評価はいまひとつ。
姪からは「タレはおいしいよ」となぐさめられ、
ウラサワは「べたっとしてる」。

さすがに飽きてきたので、
いつかまたリベンジします。

現在は魚カレー。
これが意外にイケるのです。
市販のルーは使わずに、
スパイスだけで作る南インドのカレーがベース。
魚の種類は、ほっけかぶりが好み。

ぶつ切りは
だしが出ておいしいけど、
骨が暴れます。

日本のカレーは必ずと言っていいほど
肉が入っていますが
魚や豆のカレーも
本場インドではよくあるらしいです。

インドでカレー
食べてみたいなぁ。

（まなみ）